其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂 ，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克
，姜片5克，窍门葱节5克 ，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克 ，锅边锅边小葱段10克。家常

调料：盐16克，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克 ，料酒10克，鸡蛋一个  ，淀粉20克，清汤2250克
，猪油150克。

制作：1、将红枣
、枸杞用温水泡软 ，香菇切条，用热水烫一遍 ，西红柿切片
，小葱切成段待用 。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏
，洗干净
，剁去头尾，去骨 ，将鱼肉抹刀片成5厘米长 、厚0.3厘米的片
，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3
、鱼头、鱼骨用3克盐 、5克味精
、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐 、5克味精 、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节 、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨 、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内
。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣
、枸杞、西红柿片 、香菇条 、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 
、一块五花肉、适量虾皮、青菜 、香菇
、辅料水、170毫升高汤、油
、盐、鸡精
。

锅边制作方法 ：

1、将香菇、青菜 、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热 ，放一勺米浆 ，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油
，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5
、待高汤煮开后加入虾皮 、盐 、鸡精调味，制作完成。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克，五花肉1块 ，虾皮适量，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右 ，高汤适量，油适量 ，盐适量
，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝。

2 、粘米粉加水调匀 。

3 、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油
。

4 、放在架子上  ，叠在一起没关系 。

5 、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6 、煮开后加入米卷中 。

7、等煮开加虾皮、盐 、鸡精调味，美味的锅边就做好了 。

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