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本文目录

1. 鸡爪怎么腌制好吃
2. 虎皮鸡爪的腌鸡腌鸡做法和腌制配方
3. 腊鸡爪怎么做

鸡爪怎么腌制好吃

主料：鸡爪8个

辅料：野山椒适量，黄瓜半根，脚的家常脚的家常花椒适量，做法做法白砂糖适量
，大全大全鸡精少许，腌鸡腌鸡食盐适量
，脚的家常脚的家常蒜适量
。做法做法

具体做法

步骤1

锅里放清水
，大全大全煮沸
，腌鸡腌鸡放入鸡爪儿 ，脚的家常脚的家常煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

步骤2

放进冰水里，做法做法把鸡爪儿用小刀去骨

步骤3

大一些的容器 ，放入花椒，盐 ，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒 ，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

步骤4

把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

烹饪技巧  ：

1 、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。

2 、鸡爪在冰箱拿出来 ，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿 ，芝麻
。

3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢

虎皮鸡爪的做法和腌制配方

第一步 ：准备2斤鸡爪 ，先用剪刀将鸡爪的指甲剪掉
，鸡爪的指甲剪掉之后  ，将鸡爪放入清水当中清洗干净，起锅烧水
，将鸡爪冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段，水开后煮2-3分钟就可乐捞出
，清洗干净后控干水分，另起一锅，加入食用油 ，油可以多一点  ，将鸡爪倒入锅中，因为鸡爪当中多多少少有点水分 ，所以油炸的时候会出现爆油的情况，可以盖上锅盖
，等到没有爆油的声音时，将锅盖掀开，等到鸡爪炸至金黄时 ，将其捞出 ，立马放入冷水当中冷却
，浸泡20分钟以上 ，这样鸡爪的虎皮就很容易出来了 。

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第二步：在鸡爪浸泡的时候，起锅烧油，在锅中加入适量的油，加入大蒜 、生姜以及辣椒段炒香，加入清水烧开，将已经起了虎皮的鸡爪加入锅中，加入一包卤料 ，再加入生抽 、老抽
、白糖
，盖上锅盖，煮20分钟，20分钟后加入食盐调味
，再撒上一些白芝麻，再盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅了。

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以上就是虎皮鸡爪的正确做法了，简简单单一卤，多煮一会，将鸡爪煮烂 ，这样做出来的虎皮鸡爪非常的软糯，鲜香入味，老人孩子都啃得动。

腊鸡爪怎么做

那鸡爪用温水泡一下 ，锅中放入煮好的黄豆，老抽姜末五香粉，把辣鸡爪放到锅里加入适量的热水，大火烧开转中火烧30分钟即可 。

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